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Re: quelle est cette truffe?
Publié : 27 déc. 2018 13:33
par melano
Melano oui sans aucun doute.
Pour la qualité, chacun jugera.
Fred
Re: quelle est cette truffe?
Publié : 27 déc. 2018 13:53
par jacques 37
pancho a écrit : 27 déc. 2018 10:55
Bonjour vincent G ,
pourquoi avoir acheté des truffes d' Espagne ?? n' y a t'il pas des Marchés autour de chez toi ?, pourquoi ne pas les acheter a un producteur en France ??
Pancho
Bien vu Pancho
Il faut que les trufficulteurs adhérent à leur association locale, ces mêmes associations sont organisateurs de marchés certifiés, cela permet à beaucoup de particuliers de rencontrer les producteurs. C'est la vente directe
Il est probable que Vincent G n'ait pas trouvé de marché aux truffes dans son environnement proche.
Re: quelle est cette truffe?
Publié : 27 déc. 2018 19:20
par pancho
Bonsoir Jacques 37 ,merci pour tes propos .
Quand même je reste sur ma faim : de savoir pourquoi il a acheté des truffes Espagnoles , le Prix peut être ??
Quand ont regarde la marchandise ,il vaut mieux payer un peu plus cher et n'acheter que du noir ,mais bon :
L' erreur est humaine et excusable .
Vincent G , Il te suffit d'opposer la Photo de Fred ( Melano ) et tes truffes ,tu comprendras .
Pancho
Re: quelle est cette truffe?
Publié : 27 déc. 2018 19:41
par clovis
il faudrait également que tu nous dise si au nez elles ont du parfum si non gare a la chinoise
Re: quelle est cette truffe?
Publié : 27 déc. 2018 20:03
par jeanmidu24
Mélano sans aucun doute.
Par contre celle-ci ne vaut pas grand chose. On voit pas mal de traces de bactéries.
Re: quelle est cette truffe?
Publié : 27 déc. 2018 20:10
par melano
Perso en ce moment si à l'auto-contrôle qualité que je pratique sur mes truffes pour décider si je les propose à la vente si je n'ai pas ça sous les yeux, je les mouline.
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Et en ce moment la râpe ne chôme pas.
- IMG_20181227_5247.jpg (84.82 Kio) Consulté 2867 fois
Fred
Re: quelle est cette truffe?
Publié : 27 déc. 2018 20:21
par jeanmidu24
Ça doit sentir bon chez toi Fred!
Re: quelle est cette truffe?
Publié : 27 déc. 2018 20:31
par Batavus
Tu gardes chaque truffe séparée Fred?
Re: quelle est cette truffe?
Publié : 27 déc. 2018 20:46
par melano
Non, je fais par niveau de maturité. J'ai au final trois bocaux. Moches de début de saison, gris foncé et noir.
Fred
Re: quelle est cette truffe?
Publié : 27 déc. 2018 21:30
par clovis
bonsoir a tous . après tu en fait quoi tu congèles ou tu sèches
Re: quelle est cette truffe?
Publié : 27 déc. 2018 21:34
par melano
Je râpe et je mets ça sur des plateaux au deshydrateur 4h à 40 degrés.
Une fois sec, je tamise et je stocke dans des pots en verre.
Fred
Re: quelle est cette truffe?
Publié : 27 déc. 2018 21:47
par trufou
bonjour fred,
tu mets le sopalin sur la grille ?
moi j ai mis une moustiquaire mais ca passe encore au travers lorsque je vide, en plus ca colle .
mais sans rien mettre, tout tomberait au fond
trufou
Re: quelle est cette truffe?
Publié : 27 déc. 2018 21:49
par melano
Oui je mets le sopalin sur la grille. La truffe colle après et ça leste l'ensemble qui ne s'envole pas sous l'effet du ventilateur.
Fred
Re: quelle est cette truffe?
Publié : 28 déc. 2018 09:07
par clovis
merci donc je pratique de la même façon sauf pour la déshydratation .mais j'en congèle aussi pas mal pour le mois de mars
Re: quelle est cette truffe?
Publié : 28 déc. 2018 09:16
par VinceG
pancho a écrit : 27 déc. 2018 19:20
Bonsoir Jacques 37 ,merci pour tes propos .
Quand même je reste sur ma faim : de savoir pourquoi il a acheté des truffes Espagnoles , le Prix peut être ??
Quand ont regarde la marchandise ,il vaut mieux payer un peu plus cher et n'acheter que du noir ,mais bon :
L' erreur est humaine et excusable .
Vincent G , Il te suffit d'opposer la Photo de Fred ( Melano ) et tes truffes ,tu comprendras .
Pancho
Bonjour,
Merci beaucoup pour vos réponses.
Oui le prix: 200€/kg. Mais même à ce prix là, c’est déjà trop cher.
La truffe n’a quasiment pas de goût et elle a une petite odeur d’éther.
Bref, je ne renouvèlerai pas l’expérience : j’ai été vacciné
Vincent
