LA RECETTE DU MOIS par uncinat55

[Charles37]

Idéal en temps de covid pour faire respecter la distance physique

[Charles37]

Idéal en temps de covid pour faire respecter la distance physique

[Taxi17]

Une recette facile à faire: un carpacio de St Jacques et truffes

[Stéphane]

bonjour,

Carpacio st jaques et truffe, visuellement très beau, niveau gustatif l' association n' est pas top.
Mer et truffe: Huîtres tièdes, truffe ,crème truffée et mertentia.
ESSAYER https://www.instagram.com/p/CIvSmCJpW2w ... _copy_link

[dan]

bonjour,

Carpacio st jaques et truffe, visuellement très beau, niveau gustatif l' association n' est pas top.

Bonjour,
il faut préparer 24h à l'avance, et là, le résultat va exciter vos papilles....
dan

[bion]

Bonjour,

Dans les associations avec les produits de la mer, il y a poutargue et beurre truffé. C'est surprenant quand on l'envisage, mais en bouche les deux saveurs se succèdent sans que l'une masque l'autre, c'est étonnant.

Michel.

[fefe]

Salut j'ai mis 60g de truffe pour un Brie de 250g
A votre avis bon pourcentage ?
Je l'ai préparé hier pour le réveillon

IMG_20201229_172803_0.jpg

Merci

[uncinat55]

Le pourcentage de mélano est bon ( mais pas plus )
Le temps avant dégustation est bon aussi
Tu es un chef !

[fefe]

Merci

[Moustiic]

Salut j'ai mis 60g de truffe pour un Brie de 250g
A votre avis bon pourcentage ?
Je l'ai préparé hier pour le réveillonIMG_20201229_172803_0.jpg
Merci

Bonjour,

Juste de quoi nous faire saliver derrière notre écran

[jeanmidu24]

Allez bon appétit les amis.

20201231_200236_copy_640x854.jpg

[valls11]

Bonjour,

Je souhaite aromatiser des oeufs avec de la truffe (à grande échelle). Pourriez vous s'il vous plait m'indiquer quelle truffe utiliser (celle qui sent le plus..bas prix.. etc).

De quelle maniere je peux arromatiser des oeufs.

Je vous remercie d'avance.
Bien cordialement,
Edgar

[tuber01]

mélano (truffe noire) , et la prendre en morceaux pour la toucher au plus bas prix tout en restant sur de la qualité (noire et odorante).

Seb

[uncinat55]

Bonjour,

Je souhaite aromatiser des oeufs avec de la truffe (à grande échelle). Pourriez vous s'il vous plait m'indiquer quelle truffe utiliser (celle qui sent le plus..bas prix.. etc).

De quelle maniere je peux arromatiser des oeufs.

Je vous remercie d'avance.
Bien cordialement,
Edgar

Photo uncinat55

[bion]

Bonjour,

Il faut prendre connaissance de la règlementation sur les produits truffés:
https://www.truffefrance.com/PBCPPlayer.asp?ID=1868803

Cette dernière est incompatible avec la préparation d’œufs appelés "truffés" (par contact avec les truffes dans un bocal) à destination de leur vente sous cette appellation.

Si c'est pour votre consommation perso, aucune contre-indication par contre. Cette méthode marche très bien, et l'on sent le goût de la truffe dans l'oeuf même sans aucune adjonction de truffe.

Michel.