Un marché virtuel, qu'en pensez vous?

[J Gravier]

Dans le sud-est c'est pareil, il y a 15 ans il n'y avait que des marchés de gros, maintenant grâce à l'effort collectif il y plusieurs marchés de détail toutes les semaines. Les mentalités ont changé, ce sont les plus gros producteurs qui sont allé vers les marchés de détail, avant c'etait plutôt les petits, les gros se sont professionnalisés.

Joel

[valjean]

Bonsoir
Bonne idée de vouloir creer une filiaire truffe .
Seul petit problème à mon sens : une filiaire ne fonctionne bien que si l' offre est superieure à la demande .
Ce qui n'est pas le cas des truffes .
Ceci dit , il y a certainement des choses à inventer .

[Paolo83]

bonsoir Fabrice ou bonjour aux EU

je ne sais pas si vous êtes trufficulteur, je ne pense pas, si vous l'êtes excusez moi.

sur ce forum on a la chance de pouvoir échanger avec de très bons trufficulteurs ( pas moi ) dont la plupart sont des scientifiques de la trufficulture QUI ONT PRATIQUé AUSSI DANS LA MEILLEURE FAçON DE VENDRE LEURS TRUFFES écoutez les .

lisez bien ce qu'ils vous disent et lisez le a fond ,

je n'ai pu lire tout ce qu'ils vous ont conseillé , j'ai retenu les conseils de J Gravier quant il vous dit " j'avais ma boutique mais j'allais livrer maxi a 2O Kms " et lui il a bourlingué dans la truffe ; j'ai retenu ce que vous dit Fred " une truffe est la meilleure quand elle sort de terre " il y a aussi Batavus qui vous dit " moi j'expédie très peu juste a ma famille et a mes amis " mais aussi " avant l'ère internet les truffes arrivaient a la coopérative en tombereau tiré par de boeufs "

lisez a fond ce que ces gens vous disent et, relisez x fois , si ça peut vous influencer vous leur direz encore MERCI, mais par contre si vous ne les écoutez pas et que vous vous plantez, ce que je ne vous souhaite pas
vous ne pourrez vous en prendre qu'a vous mème.

avec mes plus sincères salutations, je vous souhaite BONNE CHANCE. Patrick

[Closracines]

Merci Paolo83, oui je suis un trufficulteur, ou plutôt j’espère le devenir. Nous avons planté environ 13 hectares et sommes en préproduction. J'écoutes avec beaucoup d’intérêt tout ce que disent les généreuses personnes qui répondent. Ces réponses sont très importantes pour moi car nous vivons dans un monde très différent.

Dans tous les US et Canada il y a probablement moins de 5 truffières qui produisent de la melano et en très petites quantités. Il n'y a donc pas de marcher au truffes pour aller vendre nos truffes. En plus les distances sont très grandes, par exemple notre truffière est a plus de 2h30 de San Francisco... Aujourd'hui l’ensemble du marché est essentiellement de l'import (France, Espagne, Australie). Il nous faudra donc tout construire.

Ces discussions sont donc très importantes pour moi car elle me permettent de mieux comprendre une autre réalité. C'est pourquoi je poses des questions qui tentent plus a comprendre les motivations des décisions, que de chercher une recette a mettre en pratique.

La quantité d'inconnus autour de la truffe rendent cette aventure d’autant plus passionnante.

[Paolo83]

fabrice

d'abord vous avez mes excuses car je ne savais pas, vous n'aviez pas donné d'explications vous avez simplement décrit votre projet de commercialisation sans dire ou vous vous procureriez les truffes.

personnellement je possédais une marque de P à P avec 1 boutique , tout en faisant une petite diffusion avec des clients dans un rayon Nice Toulouse/ Avignon et il m'eut été facile quand j'ai vendu mon commerce de créer un site INTERNET pour continuer a vendre seulement 1 article que je faisais fabriquer en France "mes chemises". j'avais d'autres préoccupations et je ne l'ai pas fait malgré un fichier client jusqu'a Paris.

ce paragraphe pour vous expliquer qu'il aurait été plus facile pour moi d'expédier des chemises que pour vous D' EXPéDIER VOS TRUFFES car c'est un produit qui se détériore rapidement comme vous l'ont expliqué Fred ou Batavus.

je vous réitère donc le conseil que je vous ai donné hier soir a savoir analyser les conseils que vous ont donné les scientifiques de ce Forum car ils ont un très grand vécu dans la truffe y compris dans sa commercialisation.


sincères salutations. Patrick

[Paolo83]

fabrice

d'abord vous avez mes excuses car je ne savais pas, vous n'aviez pas donné d'explications vous avez simplement décrit votre projet de commercialisation sans dire ou vous vous procureriez les truffes.

personnellement je possédais une marque de P à P avec 1 boutique , tout en faisant une petite diffusion avec des clients dans un rayon Nice Toulouse/ Avignon et il m'eut été facile quand j'ai vendu mon commerce de créer un site INTERNET pour continuer a vendre seulement 1 article que je faisais fabriquer en France "mes chemises". j'avais d'autres préoccupations et je ne l'ai pas fait malgré un fichier client jusqu'a Paris.

ce paragraphe pour vous expliquer qu'il aurait été plus facile pour moi d'expédier des chemises que pour vous D' EXPéDIER VOS TRUFFES car c'est un produit qui se détériore rapidement comme vous l'ont expliqué Fred ou Batavus.

je vous réitère donc le conseil que je vous ai donné hier soir a savoir analyser les conseils que vous ont donné les scientifiques de ce Forum car ils ont un très grand vécu dans la truffe y compris dans sa commercialisation.


sincères salutations. Patrick

[Closracines]

Patrick,
Pas besoin de s'excuser. Je me suis présenté sur le "thread" de présentation mais ce forums est tellement actifs qu'il est facile de manquer un messages parmit toutes les réponses.

[J Gravier]

Bonjour Fabrice,

si tu es aux USA alors bingo, la demande sera telle que tu n'auras pas besoin d'exporter, non ?
Pour de l'expédition locale, 48h en gros, peu importe le nombre de bornes, les colis réfrigérés sont au top.
Une boite polystyrène dans un carton, une petite bouteille d'eau glacée de 25cl dans la boite séparée des truffes par du plastic à bulles, les truffes dans un sachet sous vide. Quand le client reçois le colis il y a encore de la glace.
Tu récoltes, le lendemain tu expédies, deux jours après ton client est servi, c'est de l'extra frais et ça demande beaucoup moins de sélection au niveau des truffes qu'un transport d'une semaine.
Dans ces conditions il est tout à fait possible d'expédier du "morceau" ou de la "brisure".
On trouve des boitiers en polystyrène de toutes tailles, de quoi expédier 100gr à 10 Kg de truffes, il suffit d'adapter la quantité de glace.

Joel

[J Gravier]

Bonjour Fabrice,

si tu es aux USA alors bingo, la demande sera telle que tu n'auras pas besoin d'exporter, non ?
Pour de l'expédition locale, 48h en gros, peu importe le nombre de bornes, les colis réfrigérés sont au top.
Une boite polystyrène dans un carton, une petite bouteille d'eau glacée de 25cl dans la boite séparée des truffes par du plastic à bulles, les truffes dans un sachet sous vide. Quand le client reçois le colis il y a encore de la glace.
Tu récoltes, le lendemain tu expédies, deux jours après ton client est servi, c'est de l'extra frais et ça demande beaucoup moins de sélection au niveau des truffes qu'un transport d'une semaine.
Dans ces conditions il est tout à fait possible d'expédier du "morceau" ou de la "brisure".
On trouve des boitiers en polystyrène de toutes tailles, de quoi expédier 100gr à 10 Kg de truffes, il suffit d'adapter la quantité de glace.

Joel

[Closracines]

L'idée du marché virtuel c'est que contrairement à une boutique en ligne, c'est qu'il soit ouvert à d'autre producteurs, qu'ils soient aux USA ou ailleurs dans le monde. Le but étant de créer une dynamique d'offres et demandes saine et fiable... pas évident !

[jj24]

Bonjour,

Closracines, as-tu fais visiter ta truffière à des acheteurs potentiels? Des dégustations offertes?
Ça peut être 1 première étape pour créer son image de marque;
JJR24

[monteilmaxime]

Oui rien de mieux que de sortir des truffes devant le client.
Même pour un pot qui a un biz sur Monaco, je lui ai proposé quarrement de faire une vidéo courte de la sortie de chaque truffe. Comme ça le type achete et a avec sa truffe la vidéo de sa trouvaille qu'il va déguster
Tu peux même mentionné le nom du type sur la vidéo et la ouais t'es sûr du haut de gamme qui fait rêver.
Bien sûr tout cela a un prix mais pour moi c l'avenir

[Closracines]

Oui, bien que nous produisons pas encore, nous faisons visiter la truffière régulièrement. Nous avons tout un plan autour des visites, mais ça c'est le rayon de ma femme... Elle est spécialiste du côté humain alors que moi je me focalise plus sur les aspects techniques. Une bonne équipe !

[monteilmaxime]

La complémentarité y'a rien de mieux. Les femmes n'ont pas le même nez que les hommes et sont moins bourins en général donc a exploiter. Mdr

[sergio]

Alors, j'hésitais a me glisser dans la conversation mais il y a pas mal de chose qui me font sursauter.
Je commence par vous expliquer que je suis trufficulteur et que en parallèle j'ai monté une société avec 2 associés il y a 5 ans, nous faisons de la vente en gros plus du detail sur notre site internet.