Cavage 2022

[Quercyblanc]

Il fallait être abonné pour lire le lien de la Dépêche du Midi que j'ai mis avant hier, aussi je vous mets la copie ci-dessous :

Alain Ambialet, président du syndicat des trufficulteurs de Lalbenque et président de la Fédération française de trufficulture (FFT), ne mâche pas ses mots pour évoquer la situation météorologique qui ne fait pas les affaires de la production trufficole dans le Lot. "C'est une année sans précédent" résume-t-il pour décrire son inquiétude et celle des 400 trufficulteurs impactés par la sécheresse. Détails.

Il va falloir s'accrocher cette année, être patient et croire au miracle même pour espérer avoir des truffes de bonne qualité, en quantité et d'un calibre raisonnable. Bref, le moral des trufficulteurs du Lot n'est pas au beau fixe à l'aube de la saison trufficole qui s'annonce plus que compliquée.

"C'est très simple à résumer : nous n'avons jamais vécu cela. D'aussi fortes chaleurs sur une aussi longue durée, cela ne peut pas faire de bien à la truffe. C'est impossible. L'an dernier la récolte avait été correcte car il avait plu beaucoup plus durant la saison estivale, mais là nous n'avons pas eu une goutte de pluie" se lamente-t-il. La terre est sèche, la truffe le sera aussi.

La truffe exigeante et surprenante
Le célèbre diamant noir, dont Alan Ambialet assure la promotion et qui fait la fierté de tout un territoire, a besoin d'alternance entre des périodes de pluie, de chaleur et même de froid sans arriver jusqu'au gel bien sûr. La truffe est capricieuse et exigeante. Mais elle peut-être aussi surprenante et par conséquent sortir de terre bel et bien calibrée même si la pluie lui a fait cruellement défaut. Alain Ambialet n'y croit pas. Car le pire est arrivé. Une chaleur non-stop.

"La truffe avait absolument besoin d'eau, pas forcément en abondance, mais il y a eu également moins d'humidité sur la période juillet août notamment. Lorsqu'un peu d'eau arrive pendant les périodes de canicule, elle s'évapore très vite. La truffe n'en profite pas" insiste-t-il.

La quasi-certitude de trouver des truffes sèches
Alors quid de la qualité du diamant noir dans son écrin lotois ? "Je ne dispose pas d'assez de recul pour me prononcer. Nous sommes quasiment certains de trouver des truffes sèches, mais celles-ci ne devraient pas être présentes sur les marchés. Cette année, nous allons encore apprendre des choses sans doute sur les caractéristiques de la truffe et son comportement pendant ces périodes climatiques hors du commun."

Les producteurs tentent de s'adapter tant bien que mal à ce genre de situation.

Vers des nouveaux modes de culture ?
"De plus en plus de producteurs s'équipent en outils spécifiques pour faire des réserves d'eau et drainer celle-ci. Ils captent l'eau l'hiver pour irriguer les truffières l’été. Mais il faut beaucoup plus d'eau. Actuellement les réserves sont épuisées. Cela nous impose de nous interroger sur des nouvelles façons de travailler à l'avenir. Faut-il créer des zones d'ombre autour des truffières ? Des systèmes d'irrigation permettent de faire s'écouler une trentaine de litres d'eau à l'heure. C'est un travail qui se fait de nuit. Mais même les nuits ont été trop chaudes. Nous avons par conséquent perdu du volume d'eau sans, en plus, avoir réussi à baisser la température du sol. La truffe ne peut pas se développer correctement dans ces conditions" conclut Alain Ambialet.

Le président du syndicat des trufficulteurs de Lalbenque ne s'attend pas à de beaux diamants lors de l'ouverture du marché aux truffes de Lalbenque, le premier mardi du mois de décembre. Les trufficulteurs sont unanimement inquiets. Mais le diamant noir a tellement souvent réservé de belles surprises à ses passionnés qu'il peut encore être étincelant même sous une morne plaine.


Quercyblanc

[l'appalou 24]

Bonjour Marc.

Merci pour le reportage, as-tu bénéficié des pluies sur le lot ces derniers jours?................

Jean Claude

[stef@]

Oui le nord ouest du Lot a pris entre 25 et 60 mm le nord est zéro

[Quercyblanc]

Bonjour Jean-Claude et stef,

Très décevant pour les pluies dans le sud du Lot. J'ai pris une averse de 12 mm Vendredi dernier et avant hier, 7 mm . C'est très largement insuffisant vu la sécheresse, ça a mouillé en surface mais c'est très sec en profondeur. Malgré des arrosages réguliers, je n'ai pas encore vu une seule truffe de marque. Je suis bien pessimiste pour cette année.

Quercyblanc

[l'appalou 24]

Bonjour Marc .

Je comprend ta déception, mais avec tes arrosages et l'exposition de ta truffière tu auras surement des truffes.

En Dordogne les marchés cet hiver, risque d'être très tranquille, il n'y a pas 10% des trufficulteurs qui arroses, et les pluies ont étés très mal réparties, avec des alternances sans eau de 35 à 40 jours.

Jean claude.

[melano]

La saison de l'unci approche à grands pas.

https://youtu.be/PCxpM0P-xiI

Fred

[Giono]

question les amis : truffiere naturelle du coup je cherche à la mouche, je l'ai découverte l'an dernier par pur hasard en préparant le potager !

donc j'ai commencé le cavage fin fevrier la deadline me diriez vous, les truffes étaient mures et plein de saveur, des tonnes de mouches a chaque point.

si je m'y prends plus tot, j'aurais moins de liodes? c'était des spécimens tres gros, les petites faisaient 100g.
J'espère retomber sur des grosses malgré la sécheresse et chaleur importante cette année.

Commencer a partir de mi janvier c'est bien? il y aura moins de mouche du coup? je suppose qu'il n'existe pas de juste milieu ?

[jj24]

Bonjour,

Les mouches peuvent être présentes en décembre!
JJ24

[melano]

Oui on ramasse les premières truffes fin octobre.

Fred

[fefe]

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Bonjour
Aujourd'hui en enlevant les paillages la chienne m'a sorti ces trois petites truffes
Elles étaient juste a côté d'un piège

[monteilmaxime]

C des melano pas mûres ou de la truffe d'été, si elles sentent c qu'elles allaient claquer. J'en ai sortie des comme ça bien marron dedans qui sentait bon mais pour pas longtemps. Déjà y'en a c bon signe et vu que tu a l'air de bien t'en occuper y'a pas de raison que ça crache pas cette hiver

[fefe]

C'est bien melano la plus grosse était abîmé d'un côté c'est elle qui sentait avec un odeur pas désagréable
Ça rassure d'en trouver car chez moi aucune marque

[monteilmaxime]

Pareil, mais j'en ai sortie dernièrement des comme ça et sans chien donc j'imagine qu'avec un toutou tu doit en trouver pas mal. Je vais peut être appelé ma caveuse, pour voir a temps perdu

[fefe]

Non j'en est pas sorti d'autres appart une brumale sous noisetier


C'est le chien qui me les a sorti comment ça
Je pèse puis je les ai remis dans leur trou

[melano]

Ça va faire un bel élevage de liodès tout ça.

Fred