La passion de la truffe.

Bonjour,

pour ceux qui se posent la question de savoir comment on peut déterminer à laquelle de ces deux truffes on a affaire juste d'après des critères macroscopiques sans canifer, c'est assez simple en observant avec un loupe les écailles de surface :

mélano pas encore totalement mûre (veines aérifères rougeâtres)



Uncinatum avec des petites stries sur les écailles (on dirait des lignes topo)



Les deux péridiums côte à côte. On voit bien la différence car la mélano n'est pas mûre mais dans quelques temps, ça ne sera pas la même musique.



Fred

melano a écrit :Bonjour,

pour ceux qui se posent la question de savoir comment on peut déterminer à laquelle de ces deux truffes on a affaire juste d'après des critères macroscopiques sans canifer, c'est assez simple en observant avec un loupe les écailles de surface :

mélano pas encore totalement mûre (veines aérifères rougeâtres)

http://www.grossestruffes.com/images/ge ... rimela.jpg

Uncinatum avec des petites stries sur les écailles (on dirait des lignes topo)

http://www.grossestruffes.com/images/ge ... riunci.jpg

Les deux péridiums côte à côte. On voit bien la différence car la mélano n'est pas mûre mais dans quelques temps, ça ne sera pas la même musique.

http://www.grossestruffes.com/images/ge ... melano.jpg

Fred

Bjr,
il suffit de passer ton doigt sur les écailles et tu sentiras la différence. La mélano c'est à peu pres lisse tandis que l'uncinatum et aussi l'aestivum tu sens que les écailles sont plutot pointues.CM