La passion de la truffe.

Pour ceux qui aime le vin, vous buvez quel vin avec de la truffe?

La truffe étant un condiment, il vaut mieux à mon avis se référer au plat principal qu'elle accompagne. C'est un peu comme si on demandait quel vin avec le safran ou le poivre.

Mais je suis sans doute de mauvais conseil car je ne bois plus d'alcool.

Fred

melano a écrit :Mais je suis sans doute de mauvais conseil car je ne bois plus d'alcool.

Le vin, c'est un accompagnement, ce n'est pas de l'alcool

Michel.

bion a écrit : 14 nov. 2025 11:38

melano a écrit :Mais je suis sans doute de mauvais conseil car je ne bois plus d'alcool.

Le vin, c'est un accompagnement, ce n'est pas de l'alcool

Michel.

Exact.
Je ne bois plus d'alcool , mais je bois plus de vin que d'eau , et j'ai pas de gamma gt.
Sinon , pour la truffe , sachant qu'on la cuisine généralement avec des aliments assez neutre(volaille , patate , pates , oeuf...) , je conseillerais un vin blanc , assez rond , pas trop floral.

Avec un petit Saumur effervescent c'est pas mal non plus !
Bernard

Bonsoir,

Un Jurançon aussi, Monbazillac, Champagne en apéritifs truffés, mais les goûts et les saveurs!...
JJ24

Un crémant de Limoux à l'apéro c'est super. Lamelles de truffe sur toast avec un peu d'huile d'olive et sel de Guérande.
Alain

Vain dieu quel nectar

Merci à tous pour vos retours! Ca fait pas mal de choses à tester

tuber11 a écrit : 15 nov. 2025 09:31 Un crémant de Limoux à l'apéro c'est super. Lamelles de truffe sur toast avec un peu d'huile d'olive et sel de Guérande.
Alain

Là tu me donnes l'eau à la bouche Alain (le vin à la bouche ). Ca je vais tester rapidement.

Je vais aussi tester avec Jurançon et Saumur effervescant

Alors du coup je viens de tester plusieurs vins, je précise que je ne les ai pas laissé décanté dans une carafe à vin celle-ci ou autre. J'ai à chaque fois gouté en version toast avec huile d'olive et sel de Guérande, c'est une tuerie d'ailleur.
Et du coup j'ai testé le monbazillac (trop sucré je trouve). Du jurançon sec (très bien) et un saumur effervescent (vraiment extra).
Voilà!

Blanc riche (Meursault) ou rouge léger (Pinot Noir), subtil pour ne pas écraser la truffe.

BOURGOGNE: un Clos des Mouches (Beaune 1er cru) blanc ou rouge 2018 pour le rouge, 2022 blanc.
Un Cras Beaune 1er cru rouge 2020, ou encre un Chassagne Montrachet blanc Les Folatieres.
Vous avez le choix, la Bourgogne c’est 1200 Climats: buvez peu mais bon….