La passion de la truffe.

Bonjour amis trufficulteurs ! Je poste ce sujet pour avoir vos avis concernant la futur saison a venir , entre autres les pluies d'octobre 2023 a maintenant seront elles bénéfiques ? Hiver plutôt doux ( en tout cas par chez moi en Charente Maritime) ainsi que n'importe quelles autres informations concernant notre jolie truffe d'été . ( Arrosage , taille des arbres ...) Par chez moi les première truffes de marques sont apparus il y a 3 semaine a peu près . Hâte de retourner caver sous le soleil ! Bonne après midi a vous tous !

Bonjour Romain,
Oui je pense que les pluies d’automne ont fait beaucoup de bien pour aestivum. Par contre le coup de froid de début janvier moins… j’ai déjà sorti plus de 30kg de gelées. Pour les truffes de marque c’est en truffière ou naturel?

Joseph

Salut Joseph ah oui quand même ce n'est pas rien .. tu as déjà sortis les truffes qui été flingué ? En général je les sort fin mars début avril pour mon cas . Alors c'est un bois qui a été planter il y a 29 ans avec plus de 50 essences d'arbres et arbustes différent . Les chênes pubescent mychorisé ont été planter une dizaine d'année après , mais uniquement une cinquantaine d'arbres ( pour 3500 arbres des autres essence ) et 20 ans plus tard les truffes ont colonisé plus de 40 % du bois ce qui je trouve est assez incroyable. Le bois n'a jamais été cultiver au sol hormis un coup de Girobroyeur une fois par ans . Donc c'est une truffiere sauvage naturel je dirais même si les quelques premiers arbres truffier ont été planter par l'homme .. j'espère que tu as raison pour les pluies d'automne, j'ai un peu peur qu'avec tous ce qu'il est tomber ça aurais pu faire du mal au mycélium mais je me trompe peut être . En tout cas pour depuis le début de l'année j'en suis déjà a environ 300 mm bien reparti j'aimerais un petit coup de sec ( désolé de demander ça pour nos amis du sud qui réclame de l'eau )

Bonjour,

Ça doit être un véritable trésor de découvrir ces joyaux gastronomiques dans un environnement si naturel et sauvage. Espérons que les pluies d'automne n'ont pas perturbé leur progression, mais avec une telle histoire de croissance, je suis sûr que la truffière saura résister. Et je te comprends parfaitement pour le coup de sec, parfois un équilibre est nécessaire même si nos amis du sud en réclament l'eau !

Ici ça commence gentiment.
Fred

Euh pour moi comme pour melano trop tôt en saison c' de la mde ça me surprend

Et bien tu as raison Basile la truffiere a su résister et même mieux je dirai beaucoup de marque pour ce début de saison 2 kilo aujourd'hui en a peine 30 minute , truffes de beau calibre , même pas 5 % de pourris je vais quand même attendre une bonne semaine pour continuer le cavage , comme le dit Clovis manque de maturité,mais bon si le.chien les sens c'est que c'est bien le début de saison . Aller espérons un peu de sec derrière toute cette pluie qui devrait encore durée une dizaine de jours . Questions les amis y a t'il toujours des naissances en ce moment pour notre aestivum ? Vu les températures plutôt basse et l'humidité ?

Un vrai trésor comme tu le dit Basile c'est tellement magique de caver dans un endroit sauvage telle que chez moi , je souhaite a tout le monde de vivre cela . mise à part la dangerosité de l'endroit ( un sanglier m'a presque foncer dessus a ma chienne et moi après ça , arrêt du cavage trop perturbé ma louloute )

bonjour à tous,

j'ai trouvé cette truffe d'été d'environ 150 grammes car elle était en partie en surface (une partie est restée en terre). c'est la première fois que j'en trouve une et je trouve que l'odeur est vraiment très faible (je dirais une légère odeur de fromage). est-elle mure ou pas d'après vous ? elle me semble bien trop blanche à l'intérieur ?

Pas mûre.

merci pour ta réponse, c'est ce que je pensais; tu pense que je peux en trouver des mures à partir de quelle époque (nord du 13) ?

Bonjour,

J'ai le même avis que Tuber11. mûre, la truffe d'été a la chair couleur "café au lait"/jaunâtre à marron;
JJR24

Pour l'aestivum juin - juillet c'est au top ,avant c'est de la daube

merci à tous pour vos réponses, j'y retournerai en juin et juillet voir si je trouve d'autres marques. une dernière question : est-ce-que les aestivum ne se trouve qu'au niveau des brulés, ou est-ce-qu'il peut y en avoir dans la végétation en dehors des brulés ?

Celui qui te dira si c'est mûr, c'est un chien. Il ira te les chercher dans et parfois hors brûlé.

Fred