La passion de la truffe.

Bonjour,
Depuis quelques jours il y'a des sorties de Truffes lisses, Tuber Macrosporum. C'est une truffe a l'odeur très agréable.
C'est la première année que j'en sors, ma chienne ne les gratte pas mais mon chiot de 9 mois en raffole.

Bonjour,

Décidément, c'est la période des découvertes bizarres en ce moment, chez moi c'était panniférum.

Michel.

Bonjour Jan,
et gustativement parlant,est-ce bon?
dan

Dans quel contexte? Si ça se trouve, elle n'est pas si rare que ça mais comme on ne la cherche pas...

Fred

Celle ci accotement de chemin goudronné argileux et plein de MO et de taupinières et produit jusque dans le pré ou l'argile est hyper compacte chêne multi centenaire contre un brûlé Aestivum plein nord, une seconde place sous chêne de 10 ans petit talus, sol argileux sous la mousse et lierre exposition plein nord bord de pré puis une troisième place sous tilleul contre brûlé Aestivum a quelques mètres d'une mare sol gorgé d'eau fin d'hiver et jusqu'à mi printemps bord de pré exposition Est.

Merci. Si ça vient dans les sols lourds il doit y en avoir par chez moi.

Fred

Oui je pense que c'est propice chez toi, ca forme un brûlé leger avec de la mousse légèrement jaunie et l'herbe clairsemée, ca saute pas aux yeux.

As tu la possibilité de regarder les spores au microscope pour confirmation ? Parce que c'est une espèce assez proche de melano et en ce moment les melanos claquent à plein brûlé en sauvage (comme en truffière non gérée d'ailleurs).

Fred

dan a écrit : 14 sept. 2023 09:15 Bonjour Jan,
et gustativement parlant,est-ce bon?
dan

Sur Trufamania:
"Tuber macrosporum is is an edible truffle, gastronomically excellent"

Michel

j'espère en caver un jour, peut-être jouable en vieille plantation...
dan

Il y a un an en contrôlant un lot je suis tombé sur une macrosporum. Je n'en avais jamais vu auparavant mais j'avais des souvenirs livresques qui m'avaient permis de l'identifier. Un copain l'avait achetée et il me disait qu'il l'avait trouvée vraiment très bonne.
Un autre copain en avait trouvé une il y a quelques années apparemment sur terrain acide.
D'après H. Fr...ot c'est la truffe qui se conserve le mieux, jusqu'à un mois.

J'en ai goûté un petit morceau c'est un goût de truffes fin avec un petit côté aillé.
Elles ne sont pas très mûres elles ont toutes un petit pet. Un des brûlés

Sous la frondaison des arbres c'est Aestivum et bord de pré ces Macrosporum.

Bonjour,

Groupe de 5 truffes, macrosporum: goût intense, rappelant celle de tuber magnatum.(Vittadini).
Odeur: intense, alliacée, rappelant celle de tuber magnatum ; d'après le bouquin de Truffes d'Europe et de Chine;
Péridium adhérent à la gléba, couleur brun rougeâtre, rouille, noirâtre.
Je suis sûr d'avoir vu/senti, mais où?
JJR24

Bonsoir,

À l'automne j'ai trouvé une truffe lisse sous un doublis CV noisetier de byzance.

Confirmer par Michel après analyse au microscope que c'était bien une macrosporum.
Ce week-end l'arbre en question à donner une autre truffe. Et aujourd'hui un autre doublis CV noisetier de byzance à proximité à fait pareil.

Du coup je sais pas si c'était les plants qui étaient contaminé ou si qu'il y en avait dans le terrain.
Les arbres voisins produisent melano( chêne pubescent et vert).
Je pense que je vais devoir les arrachés ces doublis.
Dommage je trouvais qu'ils brûler bien cette année.