quel est ce champignon ?

Les chercheurs de truffes sont souvent aussi chercheurs de champignons. Certains arrivent même à en cultiver...

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clovis
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Re: quel est ce champignon ?

Message par clovis »

Lorsque j'ètais jeune il y a plus de 60 ans, le pére en ramassait beaucoup dans nos cèvennes et je peux vous dire que l'on en a mangè x fois. ma mère les faisait a la poêle. Perso en ètant adulte je n'en ai plus du tout ramassè ayant quittè mon village.
Maintenant ètant un septuagénaire et bien avancè aucun symptômes ni dans la famille
l'homme jeune va beaucoup plus vite que l'homme agé, mais l'homme agé connait le chemin !
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Truffignon30
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Re: quel est ce champignon ?

Message par Truffignon30 »

Loubar a écrit : 22 nov. 2021 10:15 Bonjour,

D'après une étude épidémiologique réalisée en Savoie, la Gyromitre serait à l'origine de cas de maladie d'Alzheimer plusieurs dizaines d'années après leur consommation :|

ça fait réfléchir !

Loubar
https://www.sciencesetavenir.fr/sante/o ... cot_157084
Maladie de Charcot
Il m'en reste des secs , mais je vais pas prendre le risque.
Clément
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Re: quel est ce champignon ?

Message par bernard »

Loubar a écrit : 22 nov. 2021 10:15 Bonjour,

D'après une étude épidémiologique réalisée en Savoie, la Gyromitre serait à l'origine de cas de maladie d'Alzheimer plusieurs dizaines d'années après leur consommation :|

ça fait réfléchir !

Loubar
L'aluminium n'est pas innocent.
Dans la vie tout n'est qu'une histoire de dosage , encore faut-il avoir le courage d'oser doser !
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Re: quel est ce champignon ?

Message par Leromain84 »

À tous
Helvelle crépue, armillaire couleur de miel toxiques aussi .
J'en mangeais mais plus maintenant, j'espère que pour la russule charbonnière se sera pas pareil car il en sort depuis des années dans ma vieille truffière que je récolte.
N'ayant pas eu de désherbant je les mange volontiers.
Mais chernobyl est passé sûrement par ici aussi ?
Jm
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clovis
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Re: quel est ce champignon ?

Message par clovis »

Bonjour
L'armillaire couleur de miel, n'est pas toxique une fois blanchi
Moi une fois blanchis je les farines et les fait cuire a la poêle ail et persil
Rèsultat c'est croquant et moelleux a l'intèrieur
l'homme jeune va beaucoup plus vite que l'homme agé, mais l'homme agé connait le chemin !
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Re: quel est ce champignon ?

Message par Leromain84 »

Clovis
Sur mon bouquin qui est la bible pour les champignons c'est bien précisé qu'elle est toxique.
J'ai jamais été malade durant des années mais bon elle peut provoquer des troubles.
Jm
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Re: quel est ce champignon ?

Message par bernard »

clovis a écrit : 23 nov. 2021 06:06 Bonjour
L'armillaire couleur de miel, n'est pas toxique une fois blanchi
Moi une fois blanchis je les farines et les fait cuire a la poêle ail et persil
Rèsultat c'est croquant et moelleux a l'intèrieur
A condition qu'elle soit jeune !
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Re: quel est ce champignon ?

Message par Paolo83 »

bonsoir a tous

aujourd'hui je suis tombé sur ce champignon que je ne connais pas.
IMG_0770.jpg
est ce que vous pouvez me dire de quoi il s'agit ?

merci.

Patrick
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Re: quel est ce champignon ?

Message par melano »

Ce ressemble à une helvelle. Mais je peux me tromper.

Fred
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Re: quel est ce champignon ?

Message par bernard »

Dans la vie tout n'est qu'une histoire de dosage , encore faut-il avoir le courage d'oser doser !
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Re: quel est ce champignon ?

Message par Paolo83 »

merci a vous 2,

Fred tu ne te trompe pas, Bernard m'a envoyé la description ( http) et il s'agit bien d'une helvelle, et c'est pas bon du tout.

je commence a habituer mon chien a ne pas mâcher les champignons bons ou mauvais , il en avait une dans la bouche et je suis ravi par son obéissance a mon ordre " tu le laisse " surtout après avoir lu le descriptif.

Slts. Patrick
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Re: quel est ce champignon ?

Message par l'inquiet84 »

Oui chez nous bonnet de capelan, sort dans les sols sablonneux.J'en ai goûté une fois, ce n'est pas terrible du tout, et comme la gyromitre maintenant elle est classée toxique.
Paolo83
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Re: quel est ce champignon ?

Message par Paolo83 »

bonjour l'inquiet 84

ta réponse m'éclaire un peu + mais je n'irai pas jusqu'a gouter de l'helvelle.
ça m'éclaire a 2 endroits car si elles sortent sur sol sablonneux j'en ai jamais vu en travaillant sur le terrain qui se trouve entre 20 et 100 Mts de la et qui après analyse de terre par Teyssier dit 28,6 % d'argile.

Slts. Patrick
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Re: quel est ce champignon ?

Message par Batavus »

Ma chienne les marque parfois quand elle n' a pas de truffes a gratter
Je cave donc je suis :wink:
Jan
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Re: quel est ce champignon ?

Message par J Gravier »

Bonjour à tous,

si vous avez de l'info j'aimerais bien savoir ce qui fait qu'elle a été déterminée comme toxique, s'il y a des conditions de sol ou d'environnement qui font qu'elle peut l'être.
Perso j'en mange depuis que je suis tout petit, mes parents, grand-parents.... chez moi tout le monde récoltait ce champignon dans les vieilles truffières.
Pour moi c'est délicieux en brouillade, mais il faut tout d'abord les faire bien cuire dans une casserole avec de l'eau.
Ce n'est pas le champignon en lui même qui est bon, c'est le parfum qu'il donne à la brouillade.
Idem en béchamel en mélange avec des "petits gris" (tricholome terreux) dans des bouchées à la reine !!!! whouuu

Celles que nous récoltons sont comme sur la photo, elles font parfois jusqu'à 15cm de haut, le pied est blanc et ressemble à celui d'une morille, le chapeau est de couleur crème. On en a aussi de plus petites à chapeau noir, mais elles n'ont pas la même parfum.


Joel
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