La passion de la truffe.

chers collègues, la fièvre monte un peu au fur et à mesure que les semaines passent bientôt les palombes et ensuite les truffes...

Je souhaite faire une petite analyse sur les premières mélano mures et plus précisément la date de récolte dans chaque département pour savoir si les productions sont réellement décalées entre le sud-est et le sud-ouest, je pense que pour comparer, il faut me donner l'altitude et l'exposition.

pour info chez moi dans les pyrénées-orientales, la première mélano mure à 1000 m d'altitude exposition sud récoltée un 18 décembre. A 600 m un 14 décembre exposition sud. Et chez vous?

Le Catalan

bsr dans le Lot secteur Cahors 1ere truffe mure le 23 decembre 2006 altitude environ 300 metres expo plein sud

Il va falloir s'entendre sur le degré de maturité au delà duquel on considère une truffe mûre mais ce sondage est sympa.

Toutefois, il me semble que sur les marchés du sud-est, on trouve très tôt à acheter des truffes non mûres pourtant récoltées et vendues...

Fred

Ce n'est pas encore l'heure...

Une truffe se savoure bien mure. Pas avant décembre pour notre mélano.

Bonjour

Pour les stat du Catalan : première mélano à maturité l'an passé le 24/12/2006 (pour moi maturité = odeur géniale ... Arg ! encore 2 bons mois à patienter ...) sur une truffière exposée sud, sud-est, altitude à peu près 200 m (je crois), sud du département du Lot.

A+

Salut dans le Sud Sud est ( même tres Est).
Je ramasse les premieres "consommables" ( vendables) des la fin Octobre.
Les truffes mures sont vers le 20 Novembre.
Les meilleures sont bien sur au mois de Janvier.
Totu ceci dépendant de la température......(et du cycle lunaire)
Il y a quand même des décalages entre les différents "spots" en sauvage et même sur la plantation chez des décalages de 1 à 2 mois sur les différentes parcelles....
Certaines arretant la production fin Janvier lorsque d'autres démarrent début Janvier.
Le tout sur la même exposition sur le même flan de montagne.
Il y a juste une différence d'alititude de 20 m......
Encore un mystère de plus.
Steph