Quelle est cette truffe ?

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martindugard
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Re: Quelle est cette truffe ?

Message par martindugard »

bernard a écrit :Je viens de recevoir quelques photos d'une truffe trouvée dans la Jura à 900M d'altitude. Elle est immature mais bien veinée une gléba grise. Apparemment d'après le péridium avec son aspect rougissant ce serait une mélano.
Est-ce possible à cette altitude ? sachant que l'été était chaud !

Bonjour, Bernard.

Sarrion en Espagne, au fond de sa vallée, est entre 950 et 980 m. d'altitude; les truffières alentour sont toutes à 1000 m. ou plus. La région ( Teruel - Javalambre ) aurait produit 35 tonnes de mélano en 2014/2015 .
Ce n'est probablement pas l'altitude brute qui est le facteur limitant...

Bien cordialement,

MartinduGard
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tuber01
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Re: Quelle est cette truffe ?

Message par tuber01 »

Je suis dans le Jura mais à 250m.
Jamais vu une mélano à 900 , souvent trop haut , la végétation change trop (sapins ou hetres) et on rencontre alors plutot uncinatum.
Mais bon, une exception est toujours possible !

Seb
contrairement au doute, seule la certitude rend fou
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bernard
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Re: Quelle est cette truffe ?

Message par bernard »

J'ai envoyé des photos à Gérard Chevalier qui confirme que c'est bien mélano et que cela n'a rien de surprenant pour l'endroit.
Dans la vie tout n'est qu'une histoire de dosage , encore faut-il avoir le courage d'oser doser !
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tuber01
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Re: Quelle est cette truffe ?

Message par tuber01 »

mouais
si il connait mieux l'endroit que moi alors je m'incline :)

Seb
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Re: Quelle est cette truffe ?

Message par bernard »

tuber01 a écrit :mouais
si il connait mieux l'endroit que moi alors je m'incline :)

Seb
Il avait un peu plus de précisions concernant l'endroit, mais également les photos à disposition. :|
Dans la vie tout n'est qu'une histoire de dosage , encore faut-il avoir le courage d'oser doser !
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bernard
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Re: Quelle est cette truffe ?

Message par bernard »

Titre ! Truffes fraîches de Bulgarie, 35€ les 100 gr

http://www.leboncoin.fr/vins_gastronomi ... htm?ca=1_s
Dans la vie tout n'est qu'une histoire de dosage , encore faut-il avoir le courage d'oser doser !
martindugard
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Re: Quelle est cette truffe ?

Message par martindugard »

Bonjour à tous ;

Question à tous les experts en veinage, péridium et gléba de truffes noires : Mélano ? (il me semble bien que Oui !)
Et pour être fraîche, elle doit être fraîche , même congelée ...
A+

Cdlt

MartinduGard
charlotte
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Re: Quelle est cette truffe ?

Message par charlotte »

Truffe chinoise?????
Charlotte
Itack
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Re: Quelle est cette truffe ?

Message par Itack »

Entre la photo qu'ils montrent et le produit qu'ils vendent réellement ça peut faire 2 :cry:
Garderem la tèrra e lo truffaïre
stef@
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Re: Quelle est cette truffe ?

Message par stef@ »

Oui
Un heureux et un déçu lol
magickawa
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Re: Quelle est cette truffe ?

Message par magickawa »

bonjour, en voyant une mouche Suillia cet apres midi , j'ai gratté les feuilles mon chien a commencer a gratter et 2 cm sous la surface j'ai trouvé ceci :
une forte odeur aigre s'en dégage

merci d'avance a celui qui identifiera cette chose ;)
Pièces jointes
voila la chose une fois lavée
voila la chose une fois lavée
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puis cassée a la main
puis cassée a la main
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et enfin tranchée
et enfin tranchée
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magickawa
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Re: Quelle est cette truffe ?

Message par magickawa »

en discutant avec un ami, il m'a signalé qu'il s'agissait peut etre d'une truffe qui avait commencé a etre mangée par des vers, il est vrai qu'en la cavant, j'ai vu de minuscules vers blancs sur "la truffe"

je joins donc une photo macro de la chair.
Pièces jointes
IMGA0253.JPG
IMGA0253.JPG (106.98 Kio) Consulté 5517 fois
IMGA0255.JPG
IMGA0255.JPG (108.27 Kio) Consulté 5517 fois
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bernard
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Re: Quelle est cette truffe ?

Message par bernard »

Impossible à dire à mon avis, peut-être brumale, peut-être mélano ou autre chose. Elle a peut-être pris un coup de gel, bonne à jeter dans cet état.
Dans la vie tout n'est qu'une histoire de dosage , encore faut-il avoir le courage d'oser doser !
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bernard
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Re: Quelle est cette truffe ?

Message par bernard »

magickawa, nous avons une tradition qui veut que tout nouvel arrivant passe par la case départ en se présentant.
Tu y seras en cliquant sur le lien suivant :
viewtopic.php?f=2&p=86503#p86503
Dans la vie tout n'est qu'une histoire de dosage , encore faut-il avoir le courage d'oser doser !
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Re: Quelle est cette truffe ?

Message par bion »

Bonjour,

Je ne vois pas d'écailles au niveau du péridium?

S'il n'y en a pas, ça exclu quelques espèces. Ensuite pour l'identification, si elle est abimée, le plus sur est de faire observer les spores au microscope.

Michel.
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