La passion de la truffe.
Forum dédié à la truffe, la façon de la produire, sa recherche, son commerce, sa cuisine...
Modérateurs : jacques 37, galistruffe, phil, uncinat55
pour moi mon essai aura lieu en bordure d'un petit ruisseau qui a un débit régulier été comme hiver si j'arrive avoir des plants :excl:Vrai avant on vendait des truffes tout était mélangé mes ancetres ne savaient pas faire la difféerence.Les plans étaient innoculés avec n'importe quoi; aussi maintenant on récolte un peu de tout. A part les plans de l'INRA qui contrôle les truffes avant de faire l'innoculum ,les autres c'est un peu du tout venant. En 81 je me suis fait avoir.....Par contre pas de magnatum dans ma région du vaucluse.melano a écrit :Oui, dans tous les livres anciens, on dit aussi qu'il y avait des centaines de tonnes de truffes. Mais à l'époque, on différenciait très très mal les espèces de truffes. Vraissemblablement qu'on mettait dans le même panier les melanos, les brumales, les uncinatums, les mésentériques...
Alors, de là à confondre les magantum avec autre chose...
Fred
Même si c'est marqué dans tous les livres, depuis des centaines d'années, il y a toujours des gens dans les campagnes qui sont incapables d'identifier correctement une truffe en 2008. Chez moi, ils ont trois catégories :dans tout les livres toutes les especes de truffes sont citées avec leurs vrai nom
se n'ai pas nous qu'ils les avont inventés,alors je ne vois pas pourquoi ils ne savaient pas reconnaitre les truffes
La truffe et sa production P. MOUILLEFERT année 1888klod a écrit :Pourriez vous m'indiquer les noms de ces livres qui disent qu'il y a de la magnatum en basse vallée du rhone?
