tuber aestivum

TITINE · Message par **TITINE** » 23 juin 2011 08:51

Bonjour,
Donc si vous faites votre compte, en vendant que les belles au resto à 100 euros, une fois que tu enlève les petites, les verreuses, la terre....je me demande sdi tu n'est pas plus gagnant de les vendre à 40 euros à un courtier.
Sans compter que tu livre sans facture et que je connais un resto qui a eu un cas de listéria. Après analyse le labo a trouvé que c'était la truffe, certainement dû à un sanglier ou une bestiolle. Je sais ce cas n'arrive pas tous les jours, mais bon, quand tu reçois le mail, tu flippe 5 mn (même si tu as fais une facture) alors je te dis pas si tu livre sans facture. EST CE QUE LE JEU EN VAUT LA CHANDELLE ???
Bonne journée. TITINE

Leromain84 · Message par **Leromain84** » 23 juin 2011 21:10

Bizzare que ce soit la truffe qui en soit la cause étant sous terre ?
pour la contaminer par des celles d'animaux surement pas le sanglier aussi.
A part qu'il l'ai sorti et chier dessus pour emmerder le trufficulteur ! :ph34r:
A la cuisson la bacterie perd sa virulance .
Alors faut plus manger de crudités , de ramasser champignons , herbes de provence dans la nature et tout faire cuire ....
c'est plus une vie mais faut bien laver déjà et la congélation doit aussi être favorable à sa destruction.
jm

Message par **melano** » 23 juin 2011 21:20

la congélation doit aussi être favorable à sa destruction.

Non, les bactéries résistent à la congélation. Voir l'affaire des steack surgelés contaminés.

Fred

Leromain84 · Message par **Leromain84** » 23 juin 2011 21:24

HA OK je croyais que ce n'étais pas la listéria.
Pour l'échinochocose la cogel est efficace aussi le sanglier passe chez moi toujours par la congelation par précautions .
jm