Pourcentage d'eau dans la truffe

[bion]

bonjour j ai essayé aussi dans l huile d olive de ma production la truffe a pourrie !!!!! et l huile degeulass

Bonjour,

Quand je fais de l'huile truffée, j'arrive à la conserver plusieurs jours (env. 2 semaines) au réfrigérateur.

Michel.

[melano]

C'est pour ça que toutes les huiles dites truffées sont à base de produits de synthèse.

Fred

[Colingtf6]

Salut !

j’me suis fait avoir aussi une fois avec l’huile d’olive… j’avais mis une truffe fraîche dans une p’tite bouteille que j’garde pour les grandes occases, pensant faire un truc de chef… ben résultat, ça a fini au compost l’huile avait pris un goût bizarre, un mélange de champi moisi et de rance, pas top pour les papilles. Pourtant elle était bien planquée au frigo ! mais bon, j’pense que comme dit melano, tant qu’y a de l’eau dans la truffe, c’est comme une bombe à retardement…

[Marlenetruff]

Bonjour,

J’ai tenté le coup aussi une année, un peu à la mode "je vais sublimer mon huile maison"… sauf que j’avais zappé que la truffe, c’est une vraie éponge à flotte . Résultat : l’huile a tourné en moins de 10 jours, odeur de cave moisie, bouteille condamnée direct