Avec des conditions climatiques estivales favorables dans de nombreuses régions trufficoles et un mois de décembre prometteur en terme de quantité, nous étions nombreux à espérer une très bonne saison pour la mélano. Mais lorsque l’on fait le bilan, la production a été certes un peu plus importante que les années précédentes mais sans atteindre des sommets. Et désormais la saison touche à sa fin (on le voit bien au calibre des truffes qui diminue) … le printemps arrive … les mimosas et les cornouillers sont en fleurs ainsi que les tulipes, les jonquilles et les violettes ... c’est désormais avec un brin de nostalgie que l’on va caver au milieu de cette nature qui renaît ... il faudra bientôt attendre de longs mois avant de retrouver ces instants de bonheur ... l'envol d'une mouche ... l'odeur de la terre où la truffe a séjourné ... Il faut donc se hâter pour profiter de ces truffes "retardataires" dont la saveur et le parfum sont très souvent extraordinaires.