Comme chaque année, c'est avec un brin de fébrilité et d'impatience que l'on attend le début de la saison de récolte des truffes noires. Mais cette fois ça y est ! la saison est lancée et les passionnés de truffes (que nous sommes) redécouvrent les plaisirs du cavage. Et une fois n'est pas coutume, la saison débute assez bien. En Quercy par exemple, les truffes sont déjà nombreuses et d'un calibre souvent supérieur à celui des années précédentes. Pourvu que cela dure ... La découverte d'une truffe, que ce soit avec son compagnon à quatre pattes ou avec l'aide d'une mouche (plaisir plus solitaire ...) est à chaque fois un instant magique. Pouvoir vivre ces moments là est un vrai privilège. Profitons-en !! Je vous souhaite à tous une bonne saison et surtout beaucoup de plaisir en compagnie de notre précieux champignon.