La passion de la truffe.

Seb
sur un piège ,j'ai ramassé 3 ans de suite ,.
a+jean claude

Perso, je les râpe et je les fais sécher. C'est donné un espèce de sable grossier à broyer ou non.

Pour la première truffe de chaque arbre, j'en laisse une bonne partie en frais à l'arbre et j'en ramène un peu que je fais sécher pour les voisins...
La cuisine est parfumée en ce moment.

Fred

Bonjour à tous

Personnellement je récupère tous les restes de truffe(brisures) quand je la cuisine. Je passe les couteaux et râpe sous un filet d'eau et ainsi je ramasse toutes les brisures dans une boîte avec couvercle et je congèle.
C'est mieux que de laisser partir au tout à l'égout.

Cdlt. Jcr

#caviar
A 700 € le kilo, la production de caviar d'élevage en crise, faute de régulation
http://www.wikiagri.fr/articles/a-700-e ... tion/11812

Bonjour a tous

Je suis désolé pour les producteurs de caviar d'élevage qui ont investi en rapport d'un prix de vente qui c'est effondré .
Certainement une mauvaise étude de potentiel de marché
Maintenant le caviar ne sera jamais la truffe car Le marché reste limité .

Cdlt. Jcr

La consommation française aurait augmentée de 10% en 2016. La concurrence provient de Chine

Bonjour jcr,
Est-ce que tu peux développer ta dernière phrase, ce qui pourrait empêcher que ce même schéma ne se réalise pour la trufficulture ? Je trouve qu'il y a beaucoup de similitudes avec la truffe dans cet article. Peut-être trop pessimiste ?

Lemarnais a écrit :Bonjour jcr,
Est-ce que tu peux développer ta dernière phrase, ce qui pourrait empêcher que ce même schéma ne se réalise pour la trufficulture ? Je trouve qu'il y a beaucoup de similitudes avec la truffe dans cet article. Peut-être trop pessimiste ?

Bonjour lemarnais

Tout simplement le potentiel du caviar est beaucoup plus restreint que celui de la truffe.

Rien que dans ma famille, tous le monde aime manger de la melano et personne ne se régale avec du caviar d'Aquitaine.

Peut être que le caviar iranien est bien meilleur mais à quel prix ?

Si la production de melano revient à 100 tonnes en France , on la vendra un peu moins cher mais on compensera par les volumes qui trouveront des clients .

Cdlt Jcr

Jcrtruffe
Bien sûr ...actuellement au prix de vente de 400 à 600 € le kg elle se vend bien et je ne m'en tiens pas.
Mais à 900 à 1200€ la demande est plus faible.
Jm

100 tonnes en France , il faudrait multiplier la production actuelle par 5 ou 8, faut pas rêver, les espagnols y seront avant nous et avec d'autres conséquences sur les prix!
Renlo

tu as raison Renlo , tu verra dans une 10 ne d'années ,pas plus ...
pancho

Renlo
Tu as raison on le vit actuellement.
Mais avec leur nids à truffes nombre d'entres elles n'ont pas trop d'arôme, les acheteurs feront la différence avec les nôtres.
Vivement qu'on mette une taxe sur les produits importés
Jm

J M , tous ne font pas des nids a truffes ,un peu comme chez nous ,tu as dit la vérité ;
un bon nombre d'entre elles n'ont pas d'arôme et je rajouterais ,pas mûres .... avec ces trous ou nid a truffes on est en train de donner le bâton pour se faire battre , je suis contre et que l'on vienne pas me dire :
elles étaient toutes mûres ,mdr .
J M ,une taxe sur les truffes espagnoles ,mdr c'est pas pour demain ,au lieu de passer par la frontière ou par un revendeur ,elles passeront par les sentiers battus ,hahaha . (je ne sais pas comment on met les figurines ).
pancho

pancho, va sur " editeur complet " a coté de envoyer, place ton curseur ou tu veux, et double clique sur l emoticone que tu souhaites
c est rigolo
trufou

Merci trufou pancho