De la qualité de l'apport sporal ....

[J Gravier]

Bonjour à tous,

lubin, sur le site en question personne ne récoltait les truffes, et même si elles étaient minuscules il y en avait plusieurs dizaines chaque année, il y a donc une quantité très importante de spores dans le sol et cela depuis de nombreuses années, en prenant la terre autour de l'arbre j'ai forcement fait un apport.....
Olive, la nature fait très bien les choses et bien mieux que nous, la production est irrégulière mais elle peut être très conséquente........ tout ce que nous faisons sur nos arbres c'est juste pour compenser les effets de l'irrigation tout en essayant d'améliorer un peu les choses
Ce qui nous permet de dire que nous sommes sur la bonne voie, c'est qu'il y a 20 ans, un arbre qui faisait 1 ou 2 Kg de truffes à 15 ans était un très bon producteur et il y en avait peu sur une parcelle.... aujourd'hui à 8/9 ans on arrive à ce résultat et la "réussite" n'est plus aléatoire, mais on est encore loin, très loin de la production de certains "sauvages" ......
Dans le cas d'un arbre producteur naturel comme celui sur lequel j'ai expérimenté on peut facilement dépasser les 5 Kg..... là ou il n'y avait que des billes (façon de parler car elles étaient plates et biscornues), et là pas question de tailler ou d'irriguer.... on est dans un autre système !!!!

Joel

[lubin 81]

Bonjour,
Merci Joël.
lubin

[tuber01]

Juste une remarque en parallèle à l'échange.
- Pour ceux qui adoptent comme technique le piège, je comprend qu'il faille une technique optimisée pour l'apport sporal afin que le piège produise au plus vite. C'est une question de gestion de l'espace et du temps fondamental dans ce type de culture.
- Par contre, pour ceux qui ont une méthode de travail complet du sol autour du plant dès la première année et qui apportent régulièrement chaque année des spores, c'est peut être moins fondamental car même si ce sont les spores de l'années n-3 qui permettent de produire l'année n , si le flux d'apport est continue chaque année, alors la pompe est amorcée.

Seb

[J Gravier]

Bien sur Seb,
avec un apport à la plantation + un apport annuel + en laissant celles de fin février/début mars, + le travail des iodès et autres bestioles..... je pense qu'on peut arrêter les apports 2/3 ans après entrée en production.

Joel

[melano]

quant a l action mécanique qui est apportée au final ,je souhaiterai ajouté que le moulin a café en bois de nos ancêtres a une action différente de nos robots en 2015!!

C'est tout à fait exact, le moulin à café ancien (ou le moulin à poivre qui utilise les mêmes pieces mécaniques de broyage) est bien moins efficace pour faire de la poudre fine.

Observé au microscope, le résultat du broyage comporte bien moins de spores libérées de la gléba.

Fred

[jjr24]

Bonjour,

Un voisin a une truffière naturelle (exposée N/E), très bonne productrice, qui s'est déclenchée il y a peu; pas de production avant, mais le changement du sol, de la structure se voyait bien;
Pas de travail, ni d'apport, le rocher affleure; le parfum est d'une puissance extraordinaire (trop fort pour mon nez!), la forme est perturbée par les cailloux;
La production (très importante) chez moi, autrefois, venait de ces truffières naturelles; perso: je n'ai pas réussi à relancer ou augmenter cette production (taille, travail du sol); mais sans apport;

Expériences perso:
apport de truffes coupées sous pierres plates: 4/5 mois de dégradation par les fourmis (et autres bestioles), récolte 3 ans après en moyenne; ça ne marche pas à tous les coups!
Pour moi, les "pièges" à truffes ont les même effets que l'on peut constater sur les interfaces: sol dur/sol mou; indépendamment de l'apport sporal;
6 truffes ensemble, l'année dernière, sous CV; 20 truffes cette année sous charme; 4 sous CV, en 2 endroits; (ce qui est exceptionnel chez moi!)
Est-ce le résultat de la coupe de racines,"micro-puits" et bandes "sol dur/sol mou" , laissés par les dents de herse alternative + les morceaux de truffes laissés? peut-être? Je ne sais pas!
Bonnes truffes!JJR24

[tuber01]

Bien sur Seb,
avec un apport à la plantation + un apport annuel + en laissant celles de fin février/début mars, + le travail des iodès et autres bestioles..... je pense qu'on peut arrêter les apports 2/3 ans après entrée en production.

+1
c'est le timing que j'avais à peu près en tête

Seb

[JRaph84]

Salut à tous,
et merci pour ce fil passionnant sur ces "nouvelles" méthodes d'apport sporale (truffe séchée notamment)
Tout semble limpide pour moi sauf la fin du processus (une fois les belles lamelles de truffe mature séchées), à savoir le broyage: faut-il privilégier un robot à lames (du type blender/mixer) ou bien plutôt un procédé par abrasion du type moulin à café / à poivre / farine ?
Désolé de reposer la question mes certaines GT semblent se contredire, j'ai bien compris l'importance de la granulo avec un produit fini <200µm...

[melano]

Salut JRaph,

Le but, c'est d'avoir des spores libres. En tamisant à 200 microns, tu as surtout des petits bouts de truffes contenant de très nombreuses spores.

Seul le moulin électrique d'après ce que j'ai pu en voir réduit une partie des truffes en poudre très fine.

Et encore il faut insister pour bien moudre. si j'en ai le vice, je ferai des photos cette semaine.

Fred

[JRaph84]

Merci Fred.
Quel type de moulin possèdes-tu ? Un simple moulin à café électrique ? Fonctionne-t-il avec couteaux ou bien avec meules coniques (céramique) ?
Pas trop envie de me gauffrer vs. les 150g de truffe en lamelles en train de sécher tranquillement au-dessus du poele à bois...

[melano]

J'ai deux moulins électriques : un pour chaque espece de truffe avec laquelle je travaille. Les deux ont des lames mais un va bien mieux que l'autre (le modele carouf va mieux que l'électro dépôt)

Fred

[pierre]

truffe mature.jpg

Bonsoir Pierre
Merci pour votre réponse,donc vous avez des photos,pourriez vous me dire si ,après vos opérations,les spores sont toujours dans les asques dépourvues de gléba autour,ou bien si elles sont complètement sorties des asques libres.
Lubin

truffe imature2.jpg

truffe imature1.jpg

salut!

[lubin 81]

Bonsoir
Merci Pierre ,bon travail.
lubin

[trufou]

bonjour,
une majorité des spore sont bien libres .
pierre j imagine que c est apres sechage ?
quelqu un a t il des photo une fois congelé decongelé plusieurs fois ?
trufou

[opti16]

Perso,je vais essayer autrement.Je fais sécher en petits morceaux/lamelles puis je réhydrate et congelateur.
Aprés, je vais décongeler, broyer et laisser pourrir un mois ou deux.Le problème, je n'ai pas de microscope pour voir le résulat.Broyer du séché est beaucoup plus difficile que du mou.