La passion de la truffe.

bonjour a tous l annee derniere le courtier en passant chez moi la moin paye a ete de 40 euros le tout venant c est a dire petites cassees et grosses.
genevrier tu as raison ici dans mon coin certaines perssonnes ont le rateau a la main et toutes ces truffes sont achetes par des courtiers. moi je truffe avec mon chien si elle n est pas mure le chien ne la marque pas. il est certain que ces gens qui se disent trufficulteur a force d arnaquer les courtiers c est peu etre nous qui paiyont l adition. c est exactement comme la truffe noire a force de mettre des immatures et de la truffe chinoise voila pourquoi il y a plus de controle et c est tan mieux les fraudeurs n ont cas bien se tenir.
leromain84 tu as raison hier 8h de promenade avec la chienne 800g de truffes tout venant heuresement qu ont ne vis pas des truffes sinon ont serais sec comme une arencade c est le plasir d etre dans la nature mais que sa paye un peu le gasooil je vais voir jeudi le courtier passe.a+
pancho

bonjour titine je m excuse je ne t ais pas remercie je vais voir jeudi.a+
pancho

il est certain que ces gens qui se disent trufficulteur a force d arnaquer les courtiers c est peu etre nous qui paiyont l adition.

Bonjour,

L'aestivum est une truffe non? Le commerce de la truffe est réglementé par des textes internationaux qui sont très précis sur les catégories, les caractéristiques minimales pour mettre ce champignon à la vente.

Pas entier ==> pas vendable
pas mûr ==> pas vendable
parasité ou pourri ==> pas vendable.

Dans la situation qu'on connait actuellement, tout le monde est fautif :
- les vendeurs qui proposent à la vente de la truffe non marchande
- les courtiers qui achètent de la truffe non marchande sachant très bien qu'ils auront beaucoup de déchet.

Commençons déjà par faire le ménage devant notre porte. Ne proposons à la vente que des truffes marchandes et si le prix est trop bas, on vend pas.

Fred

melano tu as raison de dire cela mais si je me rapelle bien j avais demande au courtier s il prenait les casses et il m avait dit oui alors moi peut etre comme un imbecile je lui vend tout et c est peut etre aussi pour cela qu il me les payes en dessous du prix normal mais bon il y a que les cons qui ne changeny pas d avis .je vais voir a+
pancho

Il y a des marchands de champignons qui font par catégories. Les belles, ils te les paient au prix fort style 60 euros.

Et ensuite, tout le reste (petites, morceaux...) ils les déclassent et te paient ça une misère (style 20 euros).

Fred

Leromain84 a écrit :Etant donné qu'elle est la soeur jumelle de l'uncinatum ou si proche , il y a de quoi s'inquiétter pour la revente de celle-çi à l'automne !

jm

soeur jumelle!!! en tout cas pas dans dans mon assiette !!!!!!!!!!!!
la différence de parfum est énorme !!!!
A+

Pancho,

Ce matin à Carpentras toujours 30 euros le kilo. Si c'est beau tu peux arriver à trouver un courtier qui te donnera 40 euros. Pourtant il y en a très peu en France.
Il en rentre d'Italie des magnifiques, j'en ai vu de très beaux lots.
Les Italiens le disent, nous sommes meilleurs que vous en truffes d'été, vous les français vous êtes meilleurs pour la Mélano.
Voilà cette année il ne faut pas s'attendre à des miracles pour la TA d'autant que la quantité n'est pas au rendez-vous. Si tu as des beaux lots je pourrai t'indiquer pour vendre un peu plus.
Bon week-end. Titine

Je suis allé faire un tour ce matin à la fraîche sur quelques bonnes places : rien de rien. Le mois d'avril très sec aura fait du mal en Périgord.
Pas grave, on laisse la blanche aux italiens et on garde les mélanos.

Fred

bonjour à vous tous,
je viens juste de m'inscrire sur votre site que je trouve génial, moi c'est Antoine je suis propriétaire d'un magasin spécialisé dans la truffe, et je recherche pour mon magasin des truffes d'été et je suis courtier en truffes , je suis pres a mettre 40 ou meme 50 euros pour la truffe d'été , il m'en faut au moins 15 à 30 kilos par semaines.

et mon autre question il y a t'il des marches aux truffes d'été , car je suis courtier depuis 1 an , je connais les marchés aux truffes mélanosporum .

voilà je suis ravis d'etre membre de votre site , j'espere que ma venue ne vous dérange pas .

antoine

Bonjour Charles,

soit le bienvenue sur le site. Tu n'es pas le seul à faire du commerce de truffe chez nous.

@+

Fred

Salut charles et bienvenu.
De quelle région est-tu ?
L' an passé on a essayé de lancer le marché de détails à Carpentras devant le restaurant chez Serge et initié par lui. Marché timide peu développé car changement de place du marché habituel et truffe encore peu connue.
Mais pas de marché en gros pour l'estivum le vendredi matin. La vente en gros doit se faire en direct.
Elle se négociait à 100 euros le kg minimum. En dessous de ce prix elle reste en terre pour ma part pour le peu que j'en ai.
jm

DANS LE GARD LE COURTIER ACHETE LES AESTIVUM A 35 EUROS. IL FAUT AVOIR ENVIE DE SORTIR A CE TARIF !!!!! PERSO ON Y VA POUR AMUSER LES CHIENS ET POUR SE FAIRE PLAISIR DANS L'ASSIETTE.

Charles,
Puisque tu es courtier, tu comprendra très bien que le prix du marché de Carpentras, c'est vraiement du tout venant. Lorsque tu as trié ton lot (cassée, vers, terre, petite, molle....) tu as tout compris, surtout si tu as une boutique.
Appelle www.truffe-enclave.com je fais un peu de bisness avec et je pense que pour ta boutique tu peu faire des affaires.
Bonne continuation et bienvenue.

Bonsoir,

Il y a quelques années je suis passé à Uzès, la truffe d'été était très prisée, est-ce toujours le cas ?

Jean Claude

JCC60
Le marché d'Uzes, n'est plus ce qu'il était. 3 courtiers, n'importe qui peut acheter, et la mi juin il n'y a plus personne. Trop sec.
Bonne soirée.