La passion de la truffe.

matmal
tout dépend le contrat que vous avez passé ensemble
a un moment il y aeu une petite erreur d'éducation au dressage
jm

Bonjour,
A voir sur Fr3 le 12/13 le mag du dimanche 23 mars 2014, émission sur la truffe dans le Haut Var.

http://pluzz.francetv.fr/videos/12_13_dimanche.html
à partir de la minute 1 jusqu'à la 25
Bon reportage qui change du réchauffé habituel.

C'est marrant parce que le gars qui a été condamné à 18 mois de prison, on le voit expliquer en début de reportage que parfois, pour régler des problèmes, on va chez les gens piquer quelques kilos de truffes...

Prémonitoire comme déclaration.

Fred

Merci Riri,
sympa à regarder.
Tu as raison Fred, prémonitoire et le terme exact.
Le chien qui ramène dans sa gueule la truffe, c'est le côté pratique pour le faire passer sous les clotures et en voler quelques unes.
Didier

Et son chien, en plus, il a la couleur de la terre.
Un chien de cette couleur et qui rapporte... c'est forcément un chien de braco !
Donc, logiquement, on devrait interdire l'utilisation des chiens de cette couleur et interdire d'apprendre aux chiens truffiers le rapport.
CQFD
Faudrait faire voter une nouvelle loi (y-en a pas assez)

Dans ce reportage, il n'y pas que les questions de vols qui sont intéressantes;
on voit aussi une machine de lavage en fonctionnement ( à partir de 17 mn 30 sec ) chez le conservateur, pour ceux qui ont évoqué le sujet dans le post :" Le lavage des truffes : quelles solutions? "

Oui Riri, mais tu as vu comment ça les mets les truffes? Ça les pelle. Je te dis pas la quantité qui part à l'égout.

Sans parler qu'après ça, c'est invendable en frais.

Fred

Au tout début de cette séquence, je me demandais quelle était cette truffe à l'intérieur noir et avec une partie du péridium clair, en voyant le cylindre écorceur et les brissures dans la caissette au dessous j'ai compris , le déchet qui est sans aucun doute valorisé ( jus et autres sous produits de truffes ).
Rien ne remplace " l'intelligence de la main ".

Je n'ai pas encore visionné l'intégralité de l'émission (que j'ai téléchargé) donc pas vu la machine à laver

Concernant le lavage, Bernard parlait plus haut de 150 truffes pour un total de 800 gr.
Pauvre Bernard. Je compatis ! (sérieusement car je connais).
Mais 150 truffes de beau calibre, c'est encore plus long ! Moins fatiguant pour les doigts que de tenir des trufettes à la c.... Mais plus long.
Quand on s'est tapé plusieurs heures de lavage chaque soir, à la brosse, qu'elle que soit la taille de la brosse, pour plusieurs dizaines de kilos dans la saison, je comprend que l'on veuille mettre l'intelligence de l'esprit en premier lieu (machine).
L'intelligence de la main venant, elle, en second lieu pour contrôler et nettoyer ce que la machine n'a pu enlever.
Encore faut-il que la machine ne détruise pas tout.
J'ai une connaissance, joailler, qui a une truffière, qui va faire un essai avec une machine a ultra-sons.
Il est convaincu que ça va marcher...
Pour avoir travaillé plus de 10 ans dans l'horlogerie-bijouterie à Genève, je connais très bien ce genre de machine. Mais je n'ai jamais eu l'occasion d'y plonger des truffes... Je me demande ce que ça va donner !?!?!? Nettoyer... certainement. Avoir des conséquences sur la truffe... peut-être. C'est une expérience à faire... ça peut être amusant !

melano a écrit :Oui Riri, mais tu as vu comment ça les mets les truffes? Ça les pelle. Je te dis pas la quantité qui part à l'égout.

Sans parler qu'après ça, c'est invendable en frais.

Fred

Je pense que les truffes pelées sont des brumales, surtout d' après la façon.
Il manque simplement des brosses à l' intérieur de la machine à laver pour en faire un usage correct.

Brumale ou pas, c'est un vrai carnage. C'est pas du boulot de massacrer des truffes comme ça.

J'ai essayé les ultra sons. Ça sort pas toute la terre. Il faut quand même y passer un coup de brosse.

Fred

Bonjour,

melano a écrit :C'est marrant parce que le gars qui a été condamné à 18 mois de prison, on le voit expliquer en début de reportage que parfois, pour régler des problèmes, on va chez les gens piquer quelques kilos de truffes...

Cela me choque qu'il ne soit pas mentionné dans le reportage que la personne ai été condamnée.

Ses propos ne donnent pas une bonne image de la profession, et laisse penser au profane que c'est une pratique courante de caver chez le voisin, ou de se faire justice suite à un différent en se servant sur les truffières d'autrui

Michel.

+1 Michel,
surtout que le tournage a été fait en plusieurs mois à priori.
Didier

A tous
çà me fait frémir de voir des reportages comme celui-là. Sachant la suite du procès.
dommage pour notre image de marque.


jm