Que faire pour sauver la truffe noire?

Malgré tous les efforts faits pour relancer la production de truffe, force est de constater que les tonnages produits ne progressent plus depuis quelques années. La recherche n’a pas apporté de réponses efficaces aux attentes des producteurs. Et malgré de nouvelles plantations tous les ans, le niveau de production stagne même si certains, à force de travail arrivent quand même à obtenir des résultats corrects.

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Identification des truffes.

En cette période de récolte et de vente des truffes, il parait important de bien savoir identifier les champignons. La distinction entre brumale et mélano est assez simple si on connait quelques critères mais la présence sur les marchés de truffes de chine rajoute à la difficulté. Nous vous proposons un article complet sur les moyens d’identification des truffes.

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